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回想自己剛開始下廚時對於醬油選擇可以說只看品牌和價格,

後來隨著下廚時間的頻繁及家人的健康,我對食材及醬料也非常在意,

我有時也會在FB分享我採買的健康食材

後來煮著煮著才了解醬油的知識也很多,

除了了解一個醬油品牌外,我現在更重視原料及釀造手法,

另外煮了一段時間也發現醬油也不是一罐就夠,有些適合涼拌有些適合滷炒等...

所以現在我的冰箱也不只一罐醬油,

像這次我體驗的豆油伯金美好醬油,是罐適合滷,炒,紅燒,醃漬等全方位料理的醬油

以台式料理來說,豆油伯金美好醬油非常實用,是我會想再回購的料理好物!

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豆油伯金美好醬油的外包裝有大氣討喜的客家紅色紙盒包裝,

拿來送禮也適合!

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一罐是500ml,保存期限:二年 (未開封放置陰涼處、開封需冷藏)

開罐設計是我喜歡的,比起瓶蓋全部轉起的設計,我比較喜歡上圖這樣的設計.

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豆油伯在1972年於屏東成立原味醬園,目前是第二代經營,

將豆油伯的產品讓更多人知道,產品項目也更多元,

重點是將父親的傳統好醬油傳承下來,以更衛生專業的生產流程讓醬油的品質更有保障!

因此仔細一看,豆油伯的醬油有許多的檢驗證明,

以我這次分享的豆油伯金美好醬油就符合:

總氮量符合CNS甲級一般醬油 1.2g/100ml 以上,

以120-180天純釀造,未檢出單氯丙二醇/果糖酸。

原汁製成未稀釋,未添加人工色素及焦糖色素、無甜味劑、防腐劑等,無碘檢出。

無添加糖、不含麩質,

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豆油伯金美好醬油是嚴選臺灣黑豆

黑豆、小麥在屏東竹田的豔陽下,以原豆經過120 ~ 180 天的封釀,釀造出傳統好味道。

黑豆無噴灑落葉劑,從產地到開始釀造過程中,

都新鮮保存在適合的溫度下,維持豆子最美好的狀態。

味道聞起來有麥香味,認真聞有點像在品酒的感覺,有點酒香味.

味道嘗起來不死鹹,而且我也很喜歡它無添加糖的特色,對料理使用上更方便運用!

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我自己除了料理使用豆油伯金美好醬油外,

有時我會簡單製作常用醬油,上圖我將 豆油伯金美好醬油+薑

放在冰箱,隨時要煮菜就有薑味醬油可用!

 

以下我簡單分享兩道輕料理

一是夏日限定的絲瓜杏鮑菇丼飯

二是醬燒洋蔥雞丁

兩道都很下飯,小孩大人都愛吃!

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絲瓜杏鮑菇丼麵線

每次夏天都一堆絲瓜,但是改成親子丼作法就會有些不一樣,

備料:絲瓜 杏鮑菇 薑 蛋 昆布湯 豆油伯金美好醬油 麵線 昆布水

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如上圖,步驟1:加入苦茶油,小火炒薑末

如上圖,步驟2:加入杏鮑菇,蓋鍋悶水

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如上圖,步驟3:杏鮑菇出水後,加入豆油伯金美好醬油拌抄,杏鮑菇上色上味

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如上圖,步驟4:加入一半昆布水,沒有可用水,稍微悶煮杏鮑菇一下

如上圖,步驟5:加絲瓜及剩下一半的昆布水,蓋鍋悶煮

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如上圖,步驟6:悶煮絲瓜同時煮麵線

如上圖,步驟7:開鍋蓋後繼續收汁,收到留下一些湯汁後,再淋上蛋液,蓋鍋悶煮一下,即完成!!!

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最後先在盤子鋪上住好的麵線,再放上絲瓜杏鮑菇

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完成絲瓜杏鮑菇丼麵線,夏天吃這很爽口,料理也算方便簡單,

味道也因為有豆油伯金美好醬油更加分,不是因為寫這篇亂入,

因為以前在煮親子丼時,很容易因為悶煮,以致最後醬油變得死鹹,

讓這碗親子丼瞬間廢工!

但是這次吃起來味道很好又爽口,味道適中,大人小孩都接受!

 

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醬燒洋蔥雞丁

備料:雞丁 洋蔥 蒜 辣椒 白胡椒 豆油伯金美好醬油 昆布水

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如上圖,步驟A:依序加入豆油伯金美好醬油 橄欖油 白胡椒 醃肉

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如上圖,步驟B:先炒雞丁,炒到8分熟撈起備用

如上圖,步驟C:用鍋內的肉汁和油來拌炒蒜末&洋蔥一會,接著加入昆布水或水悶煮

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如上圖,步驟D:蓋鍋悶煮洋蔥到熟透,以釋放甜味.接著開鍋蓋加入步驟B的雞丁再次拌炒收汁

如上圖,步驟E:嘗試口味,再次依據個人口感加入醬油調味,調味後我就會先裝起小孩要吃的後,再加入一些辣椒提味即完成!!!

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醬燒洋蔥雞丁也是道很下飯的菜色喔!

 

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料理除了選擇好食材外,接下來的關鍵靈魂常常是調味,其中醬油是台式菜色中不可少的調味大師,

我自己也使用過一些醬油品牌,,這次的體驗讓我更是深信醬油也是一分錢一分貨,不可隨便用

我一直都覺得支持好的品牌,健康的食材,才會讓我們的食育越來越進步!

豆油伯官網 https://www.mitdub.com/


*體驗文是選擇感興趣或適合的產品,實際體驗後才寫,個人感受因人而異*

 

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